百花牌蜂蜜重金属污染来自蜜源 量微无害无需人工干预

　　中国网1月16日讯(记者陈曦霞)近日，“百花牌蜂蜜检测出重金属”报道频现各大媒体，报道源于中国消费者协会1月7日的《30款蜂蜜商品比较试验结果》，试验显示，“百花”牌蜂蜜检测出重金属元素铬。

　　随后，百花蜂业公开发布情况说明称，尽管百花有三个品种检出了微量的铬，但因其远远低于国家标准规定的限量，说明百花牌蜂蜜不存在任何质量问题。

　　中国网记者随后采访了相关专家和企业，力求帮助消费者全面了解事实。

　　《30款蜂蜜商品比较试验结果》中部分蜂蜜样品

　　微量重金属来自百花牌蜂蜜部分蜜源

　　1月13日，中国网记者电话采访了北京百花蜂业科技发展股份公司的相关部门人员。该名工作人员基本否定了重金属污染来源于运输和生产过程中的可能，分析认为这些微量的铬元素是来源于原料。

　　据介绍，百花蜂业运输环节的用桶，采用的是中华全国供销合作总社蜂蜜包装钢桶GH/T1015和国家标准包装容器钢桶GB/T325，生产加工环节中采用的管道也是通过了ISO9001，以及GB2762的检测，确保不会出现问题。

　　本次《30款蜂蜜商品比较试验结果》中见检测到的铬元素在自然界广泛存在，大气、土壤、水，而且铬元素的迁移也是非常活跃，随着它的迁移运动，植物、花粉中就有了铬的成分，如果正巧又在蜂蜜的原料产地，成品的蜂蜜产品中就会存在微量的铬成分。

　　与此同时，中国网记者咨询了食品安全风险评估中心相关行业的权威专家。采访得知，随着工业的发展，重金属污染广泛存在于土壤和水体，有一些重金属还存在天然本底。实际上只要检测方法足够灵敏，食物中或多或少都能检出。而对于“百花牌蜂蜜检测出重金属”的来源，专家认为“最可能来自花蜜中含有的少量重金属”。

　　放心365的食品安全专家也做出了相近的解释，蜜源植物生长的环境、水源被重金属污染，导致蜂蜜中会不同程度含有不同含量的重金属。具体因蜜源植物种类不用，对不同的重金属有不同的富集能力以及蜜源植物生长环境有关。如重要的蜜源植物十字花科的油菜对镉、铬、铜均具有不同的富集效应。

　　百花蜂业未来未有打算人工干预处理微量重金属

　　当被记者问及百花蜂业将来是否会对在生产环节增加技术手段来避免微量重金属时，该员工回答道，“企业并不打算采用化学手段来人工预处理原料，因为无论是通过中和或者吸附手段，都将直接接触原料，而这都将在不同程度上影响产品的品质。”

　　“且百花的蜜源遍布全国各地，蜜源地的环境也是在不断的变化中。”这也正好解答了部分产品检测出重金属，而另一部分产品则未有检出的原因。

　　低于国家食品安全标准的重金属污染对人体没有可见的不良影响

　　GB 2762—2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定了以下食品中铬的限量指标，如下表所示：

　　在《蜂蜜商品比较试验结果一览表》中，明确列明了各商品的检测结果。其中百花蜂蜜三种产品的铬检出情况分别为：荆花蜂蜜39.2 μg/kg (0.0392 mg/kg)，枣花蜂蜜30.9 μg/kg (0.0309mg/kg)，混合蜂蜜21.6 μg/kg (0.0216 mg/kg)。从数据上看远远低于GB 2762-2012标准中要求的数值。

　　对此，食品安全风险评估中心相关行业的权威专家回复中国网记者，这样程度的重金属污染对人体“不会有可见的不良影响”。

　　据了解，三价铬是人体必需的微量元素之一，适量摄入三价铬对人体有益，尤其利于糖尿病等。中国营养学会推荐，每天必需的三价铬为5-25微克，人体每天可以代谢50-200微克。但六价铬对人体是有毒的，主要来源是电镀、印染、制革等行业，对这一类的重金属残留，人体每天的代谢范围在100-200微克。

　　人体长期摄入重金属的后果

　　据放心365的食品安全专家介绍，人体长期摄入铅含量超标的食品会导致生长缓慢、反应迟钝、对大脑造成永久的不可逆的损伤，铅会对神经系统、血液系统、心脑血管、骨骼系统造成损伤、损伤肝肾功能。

　　长期摄入砷含量超标的食品会导致胃肠道、肝脏、肾脏、心血管系统、神经系统、呼吸系统、血液系统、生殖系统病变，还可能导致癌变。

　　长期摄入汞含量超标的食品会导致肾脏、脑部、血液及神经系统疾病，另外汞也可通过胎盘屏障进入胎儿体内，使胎儿的神经元从中心脑部到外周皮层部分的移动受到抑制，导致大脑麻痹。

　　长期摄入镉含量超标的食品镉可引发骨痛病。

　　长期摄入锌含量超标的食品可能会导致贫血，还可能导致肝肾以及免疫功能受损。

　　编辑：小鱼