智慧农业帮助食材溯源?

　　在紧张的生活节奏下，44%的年轻人有八成以上的餐食通过外卖解决，有19%的人甚至只会在外吃饭。可是，餐馆里的食物，真的让人放心吗?以“中式快餐四巨头”之一的黄焖鸡米饭为例，靠着量大价低，它成为许多年轻人外卖的首选。

　　2018年刚毕业的李岩岩，号称“黄焖鸡百科”。他熟知哪家的量最大，哪家的味道最好。但如果问他，哪家的原料最可靠，他也说不出个所以然。每天，都有无数的食材进入市场、进入餐厅、进入我们的胃，但它们是从何而来?是否可靠?恐怕商家与食客，都说不清楚。古有银针试毒，如今我们可否通过物联网等技术，对食物的生产和运输过程溯源，降低我们舌尖上的风险?19年前，“物联网”的概念被提出，而今它即将为我们的生活带来改变。物联网基于信息传感设备，实时采集物体或过程信息，通过物与物、物与人的网络连接，实现智能化识别和管理。通俗点儿说，就是通过传感器实现物体的数字化，让万物都能“开口说话”。

　　以一只鸡为例，运用物联网技术的养鸡场，可以为每只鸡建立专属档案，实时记录它们的运动状况、进食情况和身体特征，让它们的身世明明白白。每年，中国粮食消费量在12800亿斤至12900亿斤之间，在这样的巨大需求之下，粮食的质量如何控制?农业物联网可以监测农作物生长环境中的温度、湿度、pH值、光照强度、土壤养分、二氧化碳浓度等参数，通过自动控制系统，确保农作物拥有最佳的生长环境，从而提高产量和品质。

　　华为在青岛海水稻研发中心建立“农业物联网全球联合创新中心”，建立以物联网、大数据、云计算为支撑的智慧农业平台。通过“要素物联网系统”，对光照、温度、盐碱度等信息进行收集，并传送到华为云端大数据中心，通过人工智能系统和专家诊断，提供靶向药品、定向施肥，对盐碱地进行“四维改良”，让盐碱地上也能生长出高品质的大米。

　　从农场到餐桌，食品原料要经历预加工、检疫检验、冷链运输、烹饪等环节。让整个流程可追溯，同样离不开物联网的应用。当鸡肉进入冷链物流环节，物联网能够对冷运车实时定位，掌握货物到了哪儿;还可以对食材状态进行监控，确保在运输中能被妥善管理。同时，通过在线调度和配送可视化，实现货物的定制化配送。

　　物联网让整条食品制造链上下游信息可被随时记录，随时调取。让用户放心溯源，放心吃饭。相信有一天，随着物联网在养殖业和农业中的深度应用，以及食品安全管理制度的日益健全，当李岩岩照常点一份外卖，用手机一扫，就能知道关于这份黄焖鸡米饭的全部信息，确保入口的食物绝对安全。而售出这份外卖的商家，不仅能通过物联网管理原料供应商、原料库存状况、外卖平台订单，更能通过实时反馈的大数据了解用户偏好，在商业竞争中拔得头筹。借助物联网技术，智慧畜牧业、智慧农业、智慧物流已逐步改变我们的工作和生活。万物感知、万物互联、万物智能的时代，近在眼前。